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马年一底萝卜糕  贺岁人人步步高(海味萝卜糕制作) [复制链接]

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只看该作者 360楼 发表于: 2014-02-19
回 May-May 的帖子
May-May:eight: 景色師傅系專業飲食專家. (2014-02-13 07:09) 

    maymay师傅,互粉下又系几开心
春夏秋冬行好运!
东南西北遇贵人!
一帆风顺财源广!
精神爽利乐安康!
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只看该作者 361楼 发表于: 2014-02-19
回 joyli 的帖子
joyli:.宁个流糖包都吾好体.[表情] (2014-02-14 02:05) 

见到拿话儿吗
春夏秋冬行好运!
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只看该作者 362楼 发表于: 2014-02-19
回 秀燕 的帖子
秀燕:谢谢景色师傅;找天休息,会按may may及景色的方法学做一次。 (2014-02-12 20:27) 

    呆也会按may may的方法试试,平时这种制作都是用在蒸蛋糕。
春夏秋冬行好运!
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只看该作者 363楼 发表于: 2014-02-19
回 joyli 的帖子
joyli:.大家等着哦.[表情] (2014-02-18 00:53) 

    joyli,等我补充返乃cheese先,
祝妳旅途愉快!
春夏秋冬行好运!
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只看该作者 364楼 发表于: 2014-02-19
回 eight 的帖子
eight:哇!原来厨艺研讨会在这里举行。赞。 (2014-02-13 03:56) 

    谢谢eight师傅光临!
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只看该作者 365楼 发表于: 2014-02-20
回 景色 的帖子
景色:这种粉、水比为1:5,软滑到好像嫩豆腐的萝卜糕又话难做。唉[表情]
[图片] (2014-02-19 22:32)

景色師傅真好野又快手, 丐快就按小林師傅的配方把蘿卜糕蒸出來了. 贊!
1条评分金钱+3
景色 金钱 +3 小林師傅的配方是粉、水比为1:5吗,哈哈 2014-02-20
离线May-May

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只看该作者 366楼 发表于: 2014-02-20
回 景色 的帖子
景色:
    呆也会按may may的方法试试,平时这种制作都是用在蒸蛋糕。

丐種方法蒸蛋糕好靚(發),但有一種蛋的腥味, 以景色師傅的經驗有什麼方法可以消除?
1条评分金钱+3
景色 金钱 +3 要尽量清除蛋黄那的白色受精体,做蒸蛋糕时再加1、2滴醋消除蛋的腥味, 试过效果如何,请写份报告上来。 2014-02-20
离线joyli

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只看该作者 367楼 发表于: 2014-02-20
回 景色 的帖子
景色:
见到拿话儿吗[表情]

.那话儿早在白石村鱼塘一起打水仗时就见过啦.
1条评分金钱+3
景色 金钱 +3 不是在南坑一中农场吗 哈哈 2014-02-20
离线joyli

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只看该作者 368楼 发表于: 2014-02-20
回 景色 的帖子
景色:
    joyli,等我补充返乃cheese先,
祝妳旅途愉快!


.下月才出发,这两个星期要扑水交税哇.
2条评分金钱+3经验值+1
景色 经验值 +1 一下子打30w还要扑水交税 小师傅传话--3月出来广州花园酒店饮茶吗,等你。哈哈 2014-02-20
景色 金钱 +3 一下子打30w还要扑水交税 小师傅传话--3月出来广州花园酒店饮茶吗,等你。哈哈 2014-02-20
离线joyli

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只看该作者 369楼 发表于: 2014-02-20
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景色:
小99吃咸多会甩毛吗[表情]

.不会哇,你家Jimmy会么?
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只看该作者 370楼 发表于: 2014-02-20
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May-May:丐快就布置功課洛.[表情] (2014-02-12 12:07) 

maymay师傅,    有难度吗
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May-May 金钱 +3 難度好大, 在飲食專家面前班門弄斧,未死過莫 2014-02-20
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May-May:景色師傅真好野又快手, 丐快就按小林師傅的配方把蘿卜糕蒸出來了. 贊![表情]
 (2014-02-20 02:15) 

maymay师傅, 小林師傅的配方是粉、水比为1:5吗
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只看该作者 372楼 发表于: 2014-02-20
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May-May:
丐種方法蒸蛋糕好靚(發),但有一種蛋的腥味, 以景色師傅的經驗有什麼方法可以消除?[表情]
maymay师傅,做蛋制品追求精细完美,好像炖蛋要嫩滑,
要尽量清除蛋黄那的白色受精体,做蒸蛋糕时再加1、2滴醋消除蛋的腥味,
试过效果如何,请写份报告上来

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只看该作者 373楼 发表于: 2014-02-20
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joyli:.那话儿早在白石村鱼塘一起打水仗时就见过啦.[表情] (2014-02-20 09:07) 

    不是在南坑一中农场吗
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joyli:.下月才出发,这两个星期要扑水交税哇.[表情] (2014-02-20 09:10) 

一下子打30w还要扑水交税
小师傅传话--3月出来广州花园酒店饮茶吗,等你
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