我的家常菜 -怎样浸出美味的鼓油鸡翼 [复制链接]

我刚在超市买了盒鸡翼，等厨师按N氏秘方试一试看如何，提个随心的问题，可以加点酒吗？

在煮前我也有放1 teaspoon酒捞鸡翼，但不能用酒腌肉，因为酒会让肉变红色，谢谢pattaya版主指教。

pattaya:
我刚在超市买了盒鸡翼，等厨师按N氏秘方试一试看如何，提个随心的问题，可以加点酒吗？

谢谢pattaya版主的驾临指教和鼓励，送上给您一朵昨日学拍的花，祝您心情愉快每一天！

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pattaya:我刚在超市买了盒鸡翼，等厨师按N氏秘方试一试看如何，提个随心的问题，可以加点酒吗？ (2014-06-23 08:13) 

版主的好主意、本來我是想等遲一點再提出來的‧在一般來講、在用雞和猪肉做材料的時侯‧我是喜歡放多少酒，這樣可以除掉那些肉醒味‧同時增加了一种酒香味（如醉雞＞、就算是排骨，在蒸之前淹的時侯，我用上少少酒‧（可以試任何一种酒‧我是用BRANDY＞‧

从备足配料到制作成为餐中佳肴，一流厨艺。赞！

外出一天回来，见培育村热闹非常，原来是nylily厨艺开班，谢谢nylily,我把这食谱收藏起来备用。

cy8278:
版主的好主意、本來我是想等遲一點再提出來的‧在一般來講、在用雞和猪肉做材料的時侯‧我是喜歡放多少酒，這樣可以除掉那些肉醒味‧同時增加了一种酒香味（如醉雞＞、就算是排骨，在蒸之前淹的時侯，我用上少少酒‧（可以試任何一种酒‧我是用BRANDY＞‧

谢谢CY兄的意見，我平时也有落酒和陈皮，我也喜欢用Brandy之类的酒走煮肉的香味，看來CY兄很有经验呢，不妨出帖教返几味，让我能学返两手好吗？

谢谢lin琳的赞赏鼓励，我其實也是门处汉，正在学习呢，请你指教。

lin琳:
从备足配料到制作成为餐中佳肴，一流厨艺。赞！
谢谢lin琳的支持，谢谢贊賞鼓励，送上昨日学拍的花，祝你快乐每一天。

图片:DSC_1589.JPG

謝謝eight的到来支持，我是做了开場，而等着你來授課呢！

eight:
外出一天回来，见培育村热闹非常，原来是nylily厨艺开班，谢谢nylily,我把这食谱收藏起来备用。

谢谢eight，送上昨日学拍的花，祝你快乐每一天。

图片:DSC_1426.JPG

nylily:谢谢eight，送上昨日学拍的花，祝你快乐每一天。
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 (2014-06-23 11:38) 

谢谢nylily的靓花。

nylily:謝謝eight的到来支持，我是做了开場，而等着你來授課呢！ (2014-06-23 11:37) 

你可别吓坏了我。  

eight:
你可别吓坏了我。[表情]  [表情]

你早就被吓坏了，不差這一次嘛!

nylily:谢谢CY兄的意見，我平时也有落酒和陈皮，我也喜欢用Brandy之类的酒走煮肉的香味，看來CY兄很有经验呢，不妨出帖教返几味，让我能学返两手好吗？ (2014-06-23 11:25) 

謝Ｎ姐‧這几十年來需然不是直接在FOOD的工作上、但也連系上這种工作的范圍中、在不知不覺中領悟些知識‧但不是尃业、只是够自已用而矣‧我很喜歡煑餸的‧但我从來不去睇和照書去做‧、我是煑我想到怎樣煑、放什么事西一齐煑，都是随自已的兴趣而定、主要自已人吃過中意‧那就是成功的一道茉‧我覺得方子是人类从工作中不斷的創新和改良出來的‧‧如果个个都是照方子煑餐、那我們如何有新的品种吃啦，