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我的家常菜 -怎样浸出美味的鼓油鸡翼 [复制链接]

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离线nylily

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只看该作者 120楼 发表于: 2014-06-23
回 cy8278 的帖子
cy8278:
謝N姐‧這几十年來需然不是直接在FOOD的工作上、但也連系上這种工作的范圍中、在不知不覺中領悟些知識‧但不是尃业、只是够自已用而矣‧我很喜歡煑餸的‧但我从來不去睇和照書去做‧、我是煑我想到怎樣煑、放什么事西一齐煑,都是随自已的兴趣而定、主要自已人吃過中意‧那就是成功的一道茉‧我覺得方子是人类从工作中不斷的創新和改良出來的‧‧如果个个都是照方子煑餐、那我們如何有新的品种吃啦,

非常认同CY兄的見解,我也从不看着课本而做的,照兴趣与经验最重要,不斷的創新和改良才能煮出与众不同的美味。
不过我也只是放假或休息日,才会花心思去煮一两道菜,我家的竹升们对中攴末必领情呢!
离线余宋一招

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只看该作者 121楼 发表于: 2014-06-23
敬佩.敬佩!余应该向你们学下煮野了,老是当竹升是不成的。
1条评分金钱+3
nylily 金钱 +3 谢谢余宋一招的称赞,希望您煮出更美味的菜式与我分享。嘻嘻,竹升是指在美国出生的华人而言的。 2014-06-24
离线cy8278

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只看该作者 122楼 发表于: 2014-06-23
旱晨N姐‧丐張相如何呀‧雞翅吃西未‧?飲杯咖啡依
1条评分金钱+3
nylily 金钱 +3 靓拍,CY兄的拍摄越來越精彩了,要向您学习! 2014-06-24
离线nylily

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只看该作者 123楼 发表于: 2014-06-24
谢谢余宋一招的称赞,希望您煮出更美味的菜式与我分享。嘻嘻,竹升是指在美国出生的华人而言的。
离线nylily

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只看该作者 124楼 发表于: 2014-06-24
回 余宋一招 的帖子
余宋一招:
敬佩.敬佩!余应该向你们学下煮野了,老是当竹升是不成的。

谢谢余宋一招的支持,送上昨日学拍的花,祝你心情愉快!

离线nylily

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只看该作者 125楼 发表于: 2014-06-24
靓拍,CY兄的拍摄越來越精彩了,要向您学习!
离线nylily

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只看该作者 126楼 发表于: 2014-06-24
回 cy8278 的帖子
cy8278:

旱晨N姐‧丐張相如何呀‧雞翅吃西未‧?飲杯咖啡依[表情]

一杯香濃的咖啡,一幅精彩的 ​​畫景,無需雞翼的配搭了,謝謝CY兄設想周到,我豈能不說:
  Perfect photography! or This is an amazing shot! Love it!


离线fordkamng

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只看该作者 127楼 发表于: 2014-06-24
    Thank You for another unique hand make chicken wings , it could be favorable then KenTurki , I want take gold cone to buy some for you , but I don't how find witch pocket !
1条评分金钱+5
nylily 金钱 +5 Thank you for your praise and encouragement. I do enjoy learning how to cook new dishes. Thanks. 2014-06-24
离线nylily

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只看该作者 128楼 发表于: 2014-06-24
回 fordkamng 的帖子
fordkamng:
    Thank You for another unique hand make chicken wings , it could be favorable then KenTurki , I want take gold cone to buy some for you , but I don't how find witch pocket !

Thank you for your praise and encouragement. I do enjoy learning how to cook new dishes. Thanks.
离线nylily

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只看该作者 129楼 发表于: 2014-06-24
谢谢fordkamng的支持,谢谢贊賞鼓励,送上前日学拍的花,祝你快乐每一天。

离线余宋一招

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只看该作者 130楼 发表于: 2014-06-24
nylily :什么都一样劲,强人
离线cy8278

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只看该作者 131楼 发表于: 2014-06-24
早晨N姐,飲杯咖啡‧睇靚花依了
1条评分金钱+5
nylily 金钱 +5 刚賞花回来,不过午后咖啡我都喝,何况还有靓花賞!谢谢CY兄! 2014-06-25
离线nylily

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只看该作者 132楼 发表于: 2014-06-25
回 余宋一招 的帖子
余宋一招:
nylily :什么都一样劲,强人 [表情] !

余宋一招过奖了,只不过您不认识我,看不到我软弱的一面而矣!
离线nylily

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只看该作者 133楼 发表于: 2014-06-25
刚賞花回来,不过午后咖啡我都喝,何况还有靓花賞!谢谢CY兄!
离线pattaya

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只看该作者 134楼 发表于: 2014-06-25
回 cy8278 的帖子
cy8278:
版主的好主意、本來我是想等遲一點再提出來的‧在一般來講、在用雞和猪肉做材料的時侯‧我是喜歡放多少酒,這樣可以除掉那些肉醒味‧同時增加了一种酒香味(如醉雞>、就算是排骨,在蒸之前淹的時侯,我用上少少酒‧(可以試任何一种酒‧我是用BRANDY>‧

我提到酒是因为很久以前在唐人街有间老字号叫凤城菜馆的。这餐馆很特别,小小个地方,不开中午,仅做晚上,很多老番客人,菜的味道非常好,独创的猪肚酸菜外面吃不到,最喜欢的一味是醉鸡-肥嫩油润芬芳扑鼻,让人回味无穷。后来这餐馆做大到处开分店,菜式也大同小异,但就是感到就是差了点什么,所以见到鸡,就想到酒,看这里的大橱能不能从酒上做做文章,找回中华饮食文化的精髓。扯远了吗?
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