今天是美国一年一度的感恩节.在美國和加拿大都會過感恩節 (Thanksgiving Day) ，但不是同
一天，美國的感恩節是每年十一月的第四個星期四。美國的感恩節是怎麼來的呢？在西元
1620 年，一群清教徒 (Pilgrims) 帶著他們的家庭，乘著五月花號船 (The Mayflower) 來到現在
麻薩諸塞州 (當時還只是英格蘭移民地）的普利茅斯，尋找宗教自由的新天地。他們約有大人
和小孩共一百多人，在十一月份時登上新大陸，旅途的勞頓已經讓他們身心俱疲，而且到了一
個和以前生活完全不一樣的新環境，又是冰天雪地的冬天，他們沒有足夠的食物過冬，也沒有
合適的避寒處所，種種的不適應讓他們之中不少人失去生命。剩下的人好不容易挨過冬天，到
了春天正愁不知該如何在此開始生活時，住在附近的美洲原住民，熱情地教這些新移民種美洲
的特產－玉米，這是在歐洲大陸所不曾見的主食，另外也教他們如何狩獵和捕魚。這些新移民
在原住民的幫助下，並經過辛勤努力之後，到了秋天時他們獲得大豐收，因此他們歡樂慶祝豐
收，除了感謝上天賜給他們一年衣食無虞，也邀請原住民朋友一起來慶祝，這就是第一個感恩
節。雖然之後的人都會在秋收後慶祝感恩節，但一直都沒有固定的日子。至于感恩节什么时候
成为国定假日，这倒是有据查。
1789年，华盛顿总统宣布11月26号星期四为“全国感恩与祈祷日”。后来到1815年，林肯总
统正式将11月最后一个星期四定为感恩节联邦假日。罗斯福总统1939年将日期提前到11月第
四个星期四。从此这个传统就这样延续了下来。ffice
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每年到了年底的感恩節和聖誕節，就是採購火雞的旺季，超市冷凍櫃中也擺滿了成堆的冷凍
火雞。雖然每到感恩節就是火雞結束一生的時刻，但每年卻有一隻幸運的火雞，可以逃過被人
們吃掉的命運，因為每年白宮裡的總統都會赦免一隻火雞，讓牠們可以在農場中終老一生，這
是個有趣的傳統。
傳統的感恩節大餐包括了烤火雞，有些家庭是以烤鵝來替代火雞；還有塞在火
雞內部的填充佐料 Stuffing ，是用撕成碎片的玉米麵包 (Corn Bread) 、白麵包和芹菜等等做
成的；除此之外還有用火雞肉臟煮成的濃稠淋汁 (Gravy) 。另外還有一樣特別的醬汁－小紅莓
調味醬汁 (Cranberry Sauce) ，用的就是每年九月和十月時盛產的小紅莓。其他的配菜還包括
烤洋芋泥、烤紅薯泥、青豆和比司吉等等。最後的甜點當然有應景的南瓜派，也可以準備核桃
派或蘋果派等等。
到了今天，感恩節成了美國人非常重視的家庭節日，在這個假期幾乎每個人都回家和家人團
聚，就像我们中國人過春節時，在外遊子都會归心似箭的回家一樣。這是一個很溫馨的節日，
讓忙碌的現代美國人，還能維繫著和家庭的感情，大家在這一天想想一年中值得感謝的事和
人，享受和家人或朋友團聚的時刻，這真是一個幸福团圆的好日子。
