我乡下茶叶在台山是比较出名的。她历史始于上世纪70年代初。那时候叫搞副业，以粮为纲嘛。也叫多种经营。“开放改革”之初已具规模。年产值达万元以上。不过直至现在都系制红茶。ffice
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过去，我始终顽固地认为：红茶才是正宗的，才是最具营养价值的，对身体最好的也最好饮的。这种认识并不是基于我对各类茶叶品尝之上的。而是基于我对红茶制作流程以及工艺特点熟息上，以及书面上知识而言。
我的改变始于早几年一次佛山之行。那年大概也是这个时候，我还记得我说过：我们台城芒果花已开得烂漫，而佛山才刚开花。记得那次同村兄弟问我去唔去佛山玩，他要去佛山保养车辆。我当然去啦，那时我得闲哪有不去之理。
是日早上我俩来到佛山以后，把车交给保修店，我俩就去他哥哥屋企玩。他哥哥给了我一包茶叶。并告诉他和朋友都饮这种。当时也没什么在意。只知这茶叶肯定不错。
那时，晚上天天都出去饮夜茶，其实我也没饮几杯。朋友时常戏说“养金鱼”。一天深夜回来，泡上一壶 ，不知口渴还是什么，结果两口子把一暧壶开水都泡茶饮干。可以后几天都 一样，出去饮茶饮不了几杯，回来就是一暧壶。才知道我对青茶有感觉（铁观音，乌龙等属青茶）。
这包茶看似没什么特别，茶汤汁颜色淡淡，不像市面上自己买的那样，茶色浓烈火，香气也不浓。可就是好饮，就是想饮。其实就这是茶的本色。道不清，理不明，就是一份感觉，一份情怀。
