昨天，因工作关系和两位“北佬”吃饭，饭间他们问我:“都说广东人喜欢吃狗肉，你吃吗?”“我吃”，他们听后对笑了一下，露出奇异的样子。
以前在部队的时候，也有很多北方战友问我:你们广东人长期习惯吃狗肉对吗?他们觉得我们广东人吃狗肉很奇怪，把狗(宠物)杀掉煮熟吃是大逆不道，更奇怪我们广东人吃老鼠肉。
为什么我们广东人吃狗肉?主要是生活习惯问题。中原地区的人把中原以外的民族都称为蛮夷，所以有的人把广东、广西和云南人叫成南蛮，广东地处南粤，又名岭南。广东绝大部分地区以丘陵为主，不适应耕种，人民生活水平跟不上，所以猎取的动物都用来充饥，狗(包括野狗)自当其中，老鼠也不例外。根据史书记载，西汉建立之初，汉国使节到岭南拜见南越国国王，发现南越国王招待他们吃蛇肉，汉使节觉得差异。广东人喜欢吃狗肉，不是广东人的精神有问题，也不是因为他们爱好奇特，的确是民族习惯。
其次是因为狗肉的确很好吃。所以每逢有人问我吃狗肉吗？ 我丝毫不予考虑地回答:我吃。尤其我们台山人，吃狗肉是台山特色，狗肉店、狗肉大排档比比皆是。也不论春夏秋冬都有人进食，甚至狗肉已进入熟食档，到市场买菜时亦可以顺带一味狗肉回家。每年夏至更是隆重的狗肉节，俗话说:“夏至狗，没地方跑”，可想而知台山人喜欢吃狗肉到了什么程度。
狗肉也多样吃法，正常吃法是:把狗肉砍成块下锅炒，然后下配料焖熟吃。有人用明烤熟吃。现在发展到用狗肉打火锅，分为粤式锅、麻辣锅。
狗肉又分类成土狗、外来狗和宠物狗。有人会问怎么区分?一般本地狗肉煮出来皮色黄亮，肉质鲜嫩有胶质有狗味。外来狗皮厚皮色带白，煮熟后肉收缩性大只见皮，没胶质也没多少狗味。宠物狗很少人吃，它瘦小没肉，煮熟后肉质差，软绵绵，不象普通狗肉倒象是兔肉。
广东人都吃狗肉吗？非也，广东人、台山人一样，不吃狗肉的不多，除非有特殊病例或怕狗肉上火，少吃或有时不吃，其次就是有一些人家信佛，认为吃狗肉是些不干净的东西。
我国是一个多民族国家，风土人情各有异同。回族同胞不吃猪肉，汉族同胞以猪肉为主要肉食。如果回族同胞要求汉族同胞不吃猪肉，那就乱套了；东北人爱喝烈酒，东南方人喜欢清淡，但双方聚会，我们也随意随意。如果我们相互尊重，相互理解，求同存异，大家和谐共处，是再好不过了。
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狗肉营养价值：
随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”寒冬正是吃狗肉的好时节，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。
狗肉功效:
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
适用人群:
一般人皆可食用。老年人更佳。
特别提示:
狗肉腥味较重，家庭煮法，将狗肉用白酒、姜片及复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1—2小时，清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。狗肉属热性食物，夏季食用一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此时病人体虚，进补只能温补。
详细介绍：
狗肉狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
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