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超市里的对话
本文写于两年多前，近日读到明虹林同学赴美后放上的[街边牛扒节]一文，以新人眼光看金山，甚感兴趣。牛扒，牛扒(明虹林同学报道的是挂牛头卖猪排的牛扒节)，为买牛扒超市遇见中山阿姆，对话引起的感慨，值得拿来跟老三届同学讲讲。
离家不远的幸运超市Lucky Store发来广告纸,上周卖牛腰眼肉牛扒Rib Eye Steak为$3.99一磅, 本周卖纽约牛扒New York Steak为$2.99一磅。
爱德荷马铃薯仔Idaho Russet & Sierra Gold Potatos都要$1.99一磅, 这牛扒是否真卖这价钱? 刚好要买牛奶, 顺便入去看个究竟。
哗!几种生鲜牛扒依次为$2.99、$3.99和$5.99,每磅平宜$4到$6, 货多而且新鲜。
我拿起一盒细端详 ,旁边一位唐人姆拣了两盒在手, 见我没有动静, 即问是否阻住了我埋位, 我话没有, 我只是奇怪牛扒为什么卖得这么平宜。
"D人无钱食", 阿姆话头一转, "买番D好野食, 吾好悭, 我先生一世人悭, 出游住旅馆多二十蚊都吾舍得, 而家住养老院两百几一日, 六千几一个月, 一年下来加其他使用要十万八万才过得去, 悭埋悭埋甘样使不值得。"
这是令人相当震憾的话, 虽然我听人讲过类似事情, 但面对面听当事人讲还是头一遭。
一时无从安慰她, 只好说她气色还不错。她说了一个英文单词, 想了一会讲出中文意思" 风湿", 她有风湿, 行动有些不大灵活。能在超市推购物车, 也能自己开汽车出入，还能自立。
问明我来美二十多年, 知道我住的街区后, 谓你们好彩, 我们来时工价是一小时75仙, 那是六十年前的事了。
做工75美分一个钟悭下来的钱现在两百几一日地躺在病床上使，想想的确心里难于平衡。老妇幽幽地说，如果自己没钱就吾使自己出(可以申请由政府包起) 。
这位中山来的老人一见如故，从她买三包牛扒和其他杂货来看，想必还有儿女孙儿，生活未必孤单，只是初见到故乡人，尽出肺腑之言，可见积郁心胸已久，不吐不快。
离开老人一段时间了，她的“买番D好野食, 吾好悭。” 的呼声长时间令我难于忘怀。是的，不单是食野，很多事情，该做而长时间因各种原因，特别是经济因素而耽搁下来的，是应重新考虑其轻重而加快进程。人对时间的流逝从来就没有发言权。  
附：名厨自创家常煎烤牛扒秘方,为想食牛扒而不想生炉炭烤之人解馋：
1。牛扒两面撒上盐和胡椒粉(沙姜粉或其他味粉自便，酱油和糖会烧焦黑，不要用，大刀或钉锤打松肉块可用可不用) ，抹一层橄榄油。
2。烧红平底纯铁锅或不沾锅(有人说高温烧不沾锅会析出致癌物，智者自定) ，在锅里下菜油或牛油(牛油味最正) ，牛扒两面各煎一分钟。以高温封住血水为佳，如锅里煎出水汪汪就算失败，那是温度和时间不对。
3。电烤炉(那种小的烤面包电烤炉即可，不必用烤火鸡炉)预热到450度F，放入煎过牛扒烤5，7，10分钟，3，5，7成熟，任君决定。时间和温度由实验而定。
[ 此帖被木子哥在2011-06-14 03:32重新编辑 ]
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