美国经济不景气餐馆业仍然保持着繁荣景象，不过，对于少数族裔劳工来说，找一份餐馆工并不容易，因为这个行业存在着严重的种族歧视，这是3月31日发布的一份新报告指出的。
在2007年12月到2008年12月间，全美国的工作职位减少了1.9%，而餐饮业的工作职位只减少了0.5%。但这份由“纽约餐馆机会中心”(ROCNY) 发布的报告对138家餐馆的招工和员工升职情况进行跟踪调查，发现少数族裔工人在餐饮业无论是获得工作的机会还是升职机会都比白人少很多。
报告发现少数族裔在找工作时比白人竞争者得到工作的机会少54.5%，雇主相信白人应征者提供的以往工作经验的机会比少数族裔高两倍。即使同是白人，有欧洲口音的白人比美国口音的白人获得工作的机会高23.1%，但少数族裔即使有欧洲口音也没有得到更多青睐。
在薪水方面，少数族裔餐馆员工的薪水比同等水平白人低11.6%，女性员工比男性员工的薪水也低21.8%，移民工人的薪水比其它员工低9.7%。高学历可以帮助白人员工将年薪提高4203元，而有高学历的少数族裔员工年薪只比其它人多3031元。工作经验丰富的白人员工比其它人年薪多出1153元，而同样的工作经验只能帮少数族裔把年薪提高885元。在升职方面从事管理和前台工作的大多数是白人员工，而少数族裔员工则多从事厨房等幕后工作。
报告指出，餐馆业招工多是通过熟人推荐而不是通过正规的广告招聘渠道，这在一定程度上造成了种族歧视的盛行。报告呼吁雇主将招聘渠道公开和透明化，同时设立监测机制，保证少数族裔员工的机会均等，同时也呼吁政府部门严格执法。
纽约市议员刘醇逸、孟德斯、纽约中央工会主席奥拓(Ed Ott) 等出席了当日的发布会，身为华裔的刘醇逸表示，纽约是个伟大的城市，歧视在这里不应该被允许，但餐馆工人因肤色受到不公待遇的情况却屡见不鲜。“纽约餐馆机会中心”华裔代表赖雪莉也表示，虽然华埠餐馆多喜欢雇佣华裔员工，但在华埠之外的餐馆，华裔餐馆工却经常因为肤色受到不公待遇，更有时候雇主对相关劳工法根本不了解，以至犯了法律还不自知。她呼吁雇主加强自己教育并参加培训，雇员也要知道如何保护自己的权益。
