红烧肉的做法！肥而不腻！|饮食文化

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2014-01-15

红烧肉的做法如何使红烧肉肥而不腻.......

　　提起猪肉，大家会想到猪肉哪些好吃又营养的做法呢，估计超过一半的人会想到红烧肉，所以今天小编就给大家介绍正宗的红烧肉做法，还不会做红烧肉的亲们快来学习一下吧。

　　红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

　　做法

　　1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

　　2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

　　3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。'

图片:1.jpg

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

　　5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

　　6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

　　7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

　　8、下料酒、放入香料包后大火做开。

图片:2.jpg

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

　　10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

　　11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

　　小诀窍

　　1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

　　2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

　　3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

来源：三九养生堂

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猪肉的其他做法，猪肉还有哪些好吃的做法呢？

         猪肉炖粉条

　　材料：猪肉400克红薯粉条150克京葱1根八角2颗冰糖8克姜片3片

　　调味料：生抽2大匙盐1/2小匙老抽1小匙花雕酒1小匙

　　制作方法

　　1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。

图片:3.jpg

　    2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。

　　3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。

　　4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。

　　5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟。

　　6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。粉条提前用温水浸泡至软。

图片:4.jpg

        7.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。

　　8.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。最后煮至粉条软化即可。

　　可乐焖猪肉

　　材料

　　猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量

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Re:红烧肉的做法！肥而不腻！

︶ㄣay⿴｛只要人人都献出一点爱，世界将变成美好的人间！

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1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上

　　2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。

　　3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少后，即可收火。

　　回族为什么不吃猪肉
原因一

图片:5.jpg

　　回族人民信仰伊斯兰教，古兰经中禁止食用猪肉。

　　原因二

　　食用猪肉会带来多种疾病。

　　原因三

　　猪肉含有超高脂肪。
原因四

图片:6.jpg

　　猪是地球上最肮脏的动物之一。

　　原因五

　　猪是最不知羞耻的动物。

　　总结：很多女生不喜欢吃肉，因为怕胖，在这里小编要告诉大家的是猪肉中含有人体所需多种营养，在日常生活中我们要适量的摄入这些营养，才能让我们的身体更健康、更能抵御寒冷。

http://www.39yst.com/20140114/146200_3.shtml