电影《让子弹飞》里，大腕儿姜文、葛优、周润发上演了落草大将张麻子与师爷、恶霸斗智斗勇的故事。人物身后历经风雨的碉楼骑楼、老镇城墙，让人穿越百年沧桑，更令这个充满传奇色彩的取景地“鹅城”一夜成名。其实那就是冈宁墟，一个位于台山市水步镇的侨墟。
广东人无不知台山是中国第一侨乡，早在1771年台山人就下南洋谋生，侨墟是上世纪初台山华侨回乡建造的。台山侨墟分布在辖区各镇、村，据有关部门调查考证，台山市共发现近90处侨墟，人们所感叹银幕上的“鹅城”，只是其中之一。沿上世纪初建造的台山新宁铁路及台山水道分布，每处侨墟都是碉楼、洋楼、墟市并存。侨墟大多以骑楼及中西合璧的理念建筑而成，是当年对外贸易和地方集市的基地。
侨墟大多称为“市”，如冈宁市、成务市、大同市、西宁市等。中国北称“赶集”，南叫“趁墟”，能叫得上市的，说明它自古就有商贸集市的性质。而台山的侨墟，既有本地农村传统墟日集市作用，又有对外通商的港口功能。
冈宁墟始于明嘉靖二十四年建“独冈渡”，民国十六年建“冈宁市碉楼”而成墟。现存102间两层洋楼围抱出丁字街区，酒楼、茶楼、金铺，加上油米、蔬果、布匹店铺应有尽有。每座洋楼都由两根方柱承托二楼前座，成为遮阳挡雨的西洋式骑楼。骑楼立面的灰雕装饰各有千秋，窗户都镶嵌了红、黄、蓝色的玻璃。骑楼下连成长长的走廊，廊内顶饰至今仍熠熠生辉，或似藤蔓，或似凤尾，或似绸带。匠工之精细，叹为观止。
据台山市文广新局负责人介绍，侨墟在建筑材料上多采用进口水泥、钢筋、彩色玻璃，混凝土结构。西方建筑的柱式、拱券、山花、阳台成为骑楼立面的重要组成部分。不同历史时期的地域风格，如文艺复兴、巴洛克、新古典主义等浑然一体，人置身其中，恍如梦境，搞不清是在中国南方还是欧洲古镇。
“多亏了村里的华侨，我的儿子才做上了买卖。”60岁的黄护新在冈宁墟推车经营烧味档已多年。新一代人为生计远离侨墟，老一辈守在侨墟略有彷徨。老黄说：“现在谁还愿意住在这么破旧的地方？稍微有点钱的都搬去镇上住了。”和那里的几家大排档一样，如今的冈宁墟对黄护新来说，只是一个能养家糊口的小景点。热闹的时候一天可以赚上可观的几百块钱，黄护新对这个从小长大的地方仅存谋生的念想。
近一个世纪的侨墟，随着越来越多的侨眷移居海外，老墟商贸逐渐清冷，墟日功能也逐渐消失，这些被遗弃的建筑因为缺少了人间烟火，大都被无形的岁月侵蚀得筋骨外露。如不是一出电影，和拍摄后成为影视城，日渐萧瑟的冈宁墟可能终被尘封，淹没。
