(转帖)广东台山传统美食芋头包+姜芋膏|转帖专区

离线hw79

军长

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2014-09-08

(转帖)广东台山传统美食芋头包+姜芋膏

标签：美食

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芋头，又名芋艿、芋头，天南星科，多年生草本植物，作一年生植物栽培。球茎富含淀粉及蛋白质，供菜用或粮用，也是淀粉和酒精的原料。
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
适用人群　　一般人群均可食用
1、特别适合身体虚弱者食用；
2、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
3.支气管哮喘，气滞引起的胸闷、腹胀和两胁胀痛者忌食芋头。
4.野生的芋头，形状、叶子虽然和家芋相似，但有大毒，甚至能致人至死。人们栽种的芋头，如果三年之内不挖掘，则变成野芋头，也能毒死人。注意事项　　芋头忌于香蕉同食。
芋头包和姜芋膏都是我们广东台山传统的一种糕点，做法简单，口感非常不错
每年临近中秋佳节，我都想起芋头包的芋香味和浓郁的姜味。妈妈说，以前没有月饼来庆中秋，加上盛产芋头的季节，家家户户都把芋头磨成泥来做各种糕点，然后就拿来酬神，~~所以几十年下来，就成了一种传统。

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有点空闲

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好帖，值得顶！

2014-09-08

我聆听一组木匠的声音
虽然他已经走了
天空阴晴了好多回
在园子里弯着腰
恭恭敬敬洒水
我知道土地的润湿程度
简单的栅栏看上去相当牢固

我喜欢就那么站着
像风化
最好整天站着

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军长

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只看该作者沙发发表于: 2014-09-08

1 芋头包
外皮：芋头3个，沾米粉适量，盐适量，一碗盐水（做芋头包时沾点盐水防止发痒）
陷料：瘦肉，虾米，瑶柱，花生米，蒜头，腊肠（按照个人喜好可以加入不同的馅料）

做法：1把所有馅料倒入锅里炒熟
2芋头磨成芋泥，加入粘米粉，拌至放在手里不流不散开的状态
3把芋泥分成一个个球状，用拇指在中间按一个洞，放入馅料，再挪成球状
4蒸笼上摆湿布一块，把芋头包按顺序排好
5锅里放水，放下蒸笼，猛火蒸20分钟，上锅，即可。

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小美

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按楼主的方法做芋头包肯定好吃，谢谢！祝大家中秋快乐！

2014-09-08

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只看该作者板凳发表于: 2014-09-08

2姜芋膏
材料：姜适量，片糖1000G，芋头3个，粘米粉适量

做法：
1把芋头磨成芋泥，加入粘米粉拌至放在手里不流不散开的状态
2把姜磨成姜泥
3把片糖磨成糖粉
4三者混合，放盆子上涂抹均匀
5锅上放水，放蒸笼，放入盆子，大火蒸制30分钟，上锅切件食用

看似平凡的芋头其实可以烹制出很多好吃的菜式糕点，希望大家喜欢，呵呵呵，
最后祝福大家中秋节快乐，人月两团圆。

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离线eight

师长

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只看该作者地板发表于: 2014-09-08

谢谢好介绍。祝中秋节快乐。

离线joyli

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只看该作者 4楼发表于: 2014-09-08

呵呵.......诗哥找到芋头包啦.

.

离线や.偶﹖灿よ

师长

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只看该作者 5楼发表于: 2014-09-08

离线jan

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只看该作者 6楼发表于: 2014-09-08

好介绍--看不见图片哦。谢谢诗人79、祝合府中秋节快乐。

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景色

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芋头包图片来了

2014-09-08

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师长

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只看该作者 7楼发表于: 2014-09-08

回 joyli 的帖子

joyli:呵呵.......诗哥找到芋头包啦.[表情]
. (2014-09-08 06:40)

今日上四海見四叔‧向他耍芋头包，結果又一次失望

离线小美

师长

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只看该作者 8楼发表于: 2014-09-08

按楼主的方法做芋头包肯定好吃，谢谢！祝大家中秋节快乐！

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景色	经验值 +1	唔用粘米粉，用这两种粉和少少糯米粉试试看	2014-09-08
景色	金钱 +5	唔用粘米粉，用这两种粉和少少糯米粉试试看	2014-09-08

离线景色

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只看该作者 9楼发表于: 2014-09-08

回 jan 的帖子

jan:
好介绍--看不见图片哦。谢谢诗人79、祝合府中秋节快乐。

芋头包

共9条评分，贡献值+3 ，银元+2 ，金钱+6 ，经验值+2

布谷	银元 +1	好手势	2014-09-09
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jan	银元 +1	好手势哇、	2014-09-09
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joyli	贡献值 +1	嫂子好手势! 祝你们中秋快乐!	2014-09-08
joyli	经验值 +1	嫂子好手势! 祝你们中秋快乐!	2014-09-08
joyli	金钱 +5	嫂子好手势! 祝你们中秋快乐!	2014-09-08